Steack végé

Steaks végétaux aux 1001 légumineuses...

Bon ok, y en a que 3 mais c'était plus glamour.. !

Ils se tiennent à la perfection grâce au mélange des 3 différentes textures des 3 légumineuses ainsi que des 4 différentes cereales qui viennent lier le tout !

Ils se poelent à merveille sans jamais se casser...

Préparation

Pour 11 steaks :

Tout d'abord, mixer au robot bras/girafe :

1 petite boîte lentilles, 1 boite de pois chiches, 1 boite de haricots rouges (d'après les boites il y a 785gr au total) et donc on ne mets pas le jus, on les egoute avant. Moi j'ai fait chauffer un peu les légumineuses avant pour aider le mixage.

Il reste encore des petits morceaux mais ce n'est pas plus mal !

Maintenant ajouter : 

20gr conc tomate, 10gr sauce bbq, 10gr ketchup et 10gr moutarde.

Melanger. 

Puis peser : 

50gr fecule, 50gr farine, 50gr flocons avoine, 50gr semoule extra fine crue.

Bien mélanger. 

Epicer le melange à votre goût. 

Pour moi : 

Sel, poivre, paprika classique, paprika fumé, herbes de provence (pour moi je les ai choisies séparément donc romarin sarriette thym laurier origan estragon).

Bien melanger à la spatule.

Mais mettez y les mains comme moi pour malaxer si ça ne vous gêne pas (ou que vous y prenez un malin plaisir !).

Peser 100gr de pâte au fur et à mesure, (utiliser les négatifs de la balance de cuisine).

Faire une boule et l'etaler dans la paume de vos mains.

Poeler ainsi 11 steaks de 100gr dans une poêle bien chaude et bien huilée.