Endives au jambon

Pour 4 pers.

Ingrédient

• 8 tranches de jambon blanc ;
• 8 endives ;
• 100 gr de fromage râpé ;
• 60 gr de beurre ;
• 75 cl de lait ;
• 50 gr de farine ;
• Noix de muscade ;
• Sel, poivre.

Préparation

1. Retirer le haut des endives et le centre du pied en faisant un cône(enlève l'amertume).

2. Faire cuire dans 3L d'eau salée durant 30 min.

3. Faire une béchamel : beurre + farine + lait (ajouter lentement). Faire bouillir quand le lait est versé.

4. Ajouter noix de muscade + la moitié du fromage.

5. Egoutter les endives en les pressant.

6. Les envelopper dans une tranche de jambon et les déposer dans le plat.

7. Recouvrir de béchamel.

8. Saupoudrer de gruyère et mettre dans le four en faisant gratiner le dessus.

Cuisson

Cuire au four 20 min à th.7