Chou-fleur sauce aurore

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 1 chou-fleur (1 kg) ;
• ½ L de lait ;
• 3 c à s d'emmental râpé ;
• 30 gr de farine ;
• 3 c à c de concentré de tomate (facultatif) ;
• Noix de muscade ;
• Sel, poivre.

Autre sauce pour la béchamel :

• 50 gr de beurre ;
• 50 gr de farine ;
• 0,5 L de lait.

Préparation

1. Faire cuire le chou-fleur dans l'eau bouillante durant 15 min puis égoutter.

2. Béchamel légère : farine + 4 c à s d'eau. Ajouter doucement le lait réchauffé tout en remuant.

3. Faire bouillir.

4. Ajouter noix de muscade et concentré de tomate.

5. Mettre le chou-fleur dans un plat, verser la sauce aurore.

6. Saupoudrer avec 3 c. à s. d'emmental.

Cuisson

Cuire au four 20 min à 210°C